ケンニップキムチ(エゴマの葉)の漬け方/깻잎김치

おうちで美味しい韓国の家庭料理を作りませんか？

今回ご紹介するメニューは、「ケンニップキムチ」というエゴマの葉のキムチです。甘辛いタレが美味しくてご飯との相性が抜群の、いわゆるご飯泥棒です。イギリス人の旦那さんも大好きで、一度食べたらご飯が止まらないヤツです☆

キムチと言っても、漬けた日から食べれてとっても簡単なメニューですよ。もしエゴマの葉が手に入ったら、是非作ってみて下さい。

②タレを全部混ぜて葉っぱに一枚づつ塗ります。

タレを付ける時、私は保存用のタッパの中で付けちゃいます。そっちの方が、洗い物が減るので。笑

③ちょっとめんどくさいですが、一枚一枚スプーンでタレを付けます。

葉っぱの中心を満遍なくぬるつもりで、端っこは多少タレが付かなくても大丈夫です。エゴマの葉を上に重ねていく内に、タレが流れて一緒に浸かるので。

(注意！)葉っぱの端っこにタレが付いていないと、そこだけカビが生えて痛んでしまうので、最後に必ず全部タレが付いたか確認して下さい。

新鮮なエゴマの葉は、タレに浸かりながらシナシナになるので、作ってすぐに食べれますよ！

すぐに食べるときは、最初に漬けたエゴマの葉が上になるよう逆さにして、全部の葉がしっかりとタレに浸かるようにしてください。

以上

とっても簡単でしょ？

ケンニップは、１～2週間保存もきくので副菜としては優秀です。問題はご飯と食べ過ぎてしまう事。。。

中国系スーパーか韓国系スーパーで見かけたら、是非買ってみて下さい。