【絶品】韓国の屋台風簡単トッポギの作り方(レシピあり)

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トッポギレシピ 手作り料理
手作り料理

こんにちは。みなさんは韓国料理はお好きですか?

私は大好きすぎて、週2で韓国料理を作っています。

学生の頃にソウルに4年程住んでいたので、それ以来韓国料理をよく食べるようになりました。

その中でも特に好きなのが「トッポギ(トッポッキ)」です。韓国を離れてもあの味を忘れらせず、試行錯誤して、もう何回も作ってお家で食べています。イギリス人の旦那さんも大好きですよ。

作り方もめちゃめちゃ簡単で、辛さや甘さも調整できるので、是非作ってみて下さい。

では早速作り方をご紹介します。

【トッポギの材料】二人分

・トッポギ(餅):450グラム
・だし汁:450~550CC
・ネギ:細いの1本(Spring onion)

※韓国風はんぺん:一枚(無くてもOK)
※野菜類:薄切りのキャベツや人参など(無くてもOK)

【ソース】
・コチュジャン:大さじ2
・醤油:大さじ2
・砂糖:大さじ2~3(お好みで)
・粉唐辛子:大さじ1(無くてもOK)
・白ごま(最後のトッピング用)

 

トッポギの餅には小麦粉で作ったもの(밀떡)と、餅粉で作った餅(쌀떡)の2種類があります。今回はこちらの餅粉の方を使いました。

トッポギ作り方

 

【作り方】
 
☆下準備☆トッポギの餅を水に浸します。
餅が柔らかくなって、後でソースが餅によく染みこみます。また、冷凍保存してある場合は温かいお湯で解凍しましょう。そうしないと、餅を煮込むと型崩れして、表面が割れてしまいます。
 
トッポッキ作り方
 
 
 
①だし汁を準備して餅を入れます。
(出汁パックでも顆粒出汁でも、どちらでも大丈夫ですよ。)
トッポギの作る

 

②だし汁の中で餅が柔らかくなったら、ソースの材料(コチュジャン、醤油、砂糖、粉唐辛子)を順番に入れます。ソースがだし汁と良く混ざるまで、中火で温めます。

味見をしてもっと辛くしたかったら、コチュジャンと粉唐辛子を、甘さを増したかったら砂糖を入れて好きな味に調整してください。醤油を入れすぎると塩辛くなるので注意。トッポギのレシピ

 

③ネギとはんぺん、野菜類は最後に入れます。火が通るように一旦強火で沸騰させた後は、弱火でグツグツと10分程ソースが餅に染みこむまでしっかり煮込みます。途中、水が少ないと思ったら、少し足して、煮込む間も優しく混ぜてあげましょう。そうしないと、餅が鍋の底にくっつくので焦げてしまいます。

トッポギの作り方

 

ソースがトロトロになってきたら完成ですよ。とっても簡単でしょ?!

トッポッキ作り方

トッポッキと一緒に食べる天ぷらがあると完ぺきな、「韓国屋台風のトッポギ」になります。

わが家は、いつもSainsburysでサツマイモ(White Sweet potato)を買いだめしているので、イモのてんぷらを作りました。

そして、韓国スーパーで売っていた冷凍食品の餃子とキンマリ(春雨が海苔で巻かれているもの)と一緒に食べました。こちらが私が買った餃子とキンマリです。

冷凍してあるものを、油で揚げて温めました。食べるときは、天ぷらをトッポッキのソースにディップしながら食べると本当に美味しいですよ!あっという間に、韓国に旅行に来た気分になります。

いつもと少し変わったメニューを作りたいときは、是非韓国のトッポッキを作ってみてください。

 

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